Asperges met ham, ei en gebakken krieltjes
Voor velen gaat er niks boven witte asperges met ham en ei. Het is en blijft ook één van onze favorieten. Wat niet mag ontbreken: onze exclusieve Tijnsaus!
Benodigdheden
- 1 Grote (soep)pan
- 1 koekenpan
Ingrediënten
- 1,4 kg geschilde asperges (2 kg ongeschild)
- 500 gram ongekookte krieltjes
- 1 bakje Tijnsaus
- 1 eetlepel roomboter
- 2 eieren
- 125 gram roasted pork
- peper en zout
Instructies
- Kook de geschilde asperges. Dunne asperges 3 minuten en dikkere 5 minuten- zo behouden ze een lekkere bite. Laat ze 10 minuten nagaren in het kookvocht.
- Snijd grote krieltjes doormidden. Kook de krieltjes 10 minuten en giet ze af. Stoom droog. En bak ze daarna in de koekenpan in roomboter op middelhoog vuur goudbruin. Duur: 10 minuten.
- Kook de eieren hard in 8 a 10 minuten. Laat ze schrikken in koud water. Pel ze en snijd in grove stukken.
- Giet de asperges af en laat ze uitlekken.
- Snijd de ham in grove stukken.
- Verwarm de Tijnsaus.
- Leg de asperges op de borden, voeg krieltjes toe en garneer met de ham, ei en Tijnsaus. Serveer de rest van de saus er in een sauskom bij.
- Eet smakelijk.
Opmerkingen
Wij kozen voor roasted pork van boerderijwinkel Het Belvershuys. Deze huysgemaakte ham is een heerlijk seizoensproduct. Het is zacht gegaard, gemarineerd (en gekaramelliseerd) varkensvlees met een krokante bite.
Heerlijk met een bijpassende aspergewijn.
Natuurlijk allemaal verkrijgbaar in onze winkel. Maak ook een de variant met zalm.
Heerlijk met een bijpassende aspergewijn.
Natuurlijk allemaal verkrijgbaar in onze winkel. Maak ook een de variant met zalm.
0 reacties