Asperges: van kopen tot koken

Wat is de beste manier om witte asperges te koken? We vertellen het je.

Genieten van asperges begint met het kopen van kraakverse asperges!
Maar hoe herken je verse ongeschilde asperges? Wrijf twee asperges over elkaar, ‘piepen’ ze? Dan zijn ze kraakvers.
Daarnaast moet het uiteinde niet houtachtig zijn: je moet er je vingernagel in kunnen duwen.
Wikkel bij thuiskomst de asperges direct in een vochtige theedoek en bewaar ze tot gebruik in de koelkast.

Asperges schillen

U hoeft voor het koken géén stukje meer van de onderkant af te snijden – dat hebben wij al voor u gedaan!
Leg de asperges daarna ongeveer 25 minuten in koud water. Schil op een snijplank met een dunschiller of aspergeschiller – ook verkrijgbaar in onze Aspergewinkel. Zo voorkomt u dat de asperges breken. Dikkere asperges kunt u 2 keer rondom schillen. Zo weet u zeker dat er geen stugge draden meer zijn.

Kraakvers geschilde asperges

Vindt u het schillen van asperges lastig of veel werk?
We hebben een ruim assortiment vers! geschilde en voorverpakte asperges in onze Aspergewinkel.
Kraakvers en gemak gaan zo hand in hand.

Beetgare witte asperges koken

Beetgare asperges zijn het lekkerst. Hoe kook je beetgare asperges? Zet de asperges onder koud water in een (asperge)pan en breng ze met een snufje zout aan de kook. Kookt het water? Laat de asperges dan 7 minuten koken op laag vuur. Neem daarna de pan van het vuur en laat de asperges 15 minuten nagaren. Houd het deksel intussen op de pan. Haal daarna voorzichtig met een schuimspaan de asperges uit het kookvocht. Laat ze, voordat u ze serveert, goed uitlekken. Hiervoor hebben we speciale schalen in onze Aspergewinkel.

Heerlijke en verrassende aspergerecepten

Asperges zijn supergezond. Boordevol voedingsvezels, vitamines (B, C, E en K) en mineralen. Met slechts 16 calorieën per 100 gram. Maar bovenal zijn asperges erg lekker!
Als echte aspergeliefhebbers delen we graag onze favoriete recepten.
Geen zin om zelf te koken? Dagelijks maken we verse aspergesoep, aspergesalade en aspergesaus die te koop is in onze Aspergewinkel. En geniet daarbij van één van de heerlijke aspergewijnen. We hebben ook een alcoholvrije variant.

Eet smakelijk!