Asperges met kip en kruiden tahinsaus
Twee keukens komen bij elkaar in deze bijzondere combinatie: Brabantse witte asperges met kip en kruiden tahinsaus. Tahinsaus is een romige, nootachtige saus uit de Midden-Oosterse keuken, gemaakt van sesampasta, knoflook, water en zout. Voor extra smaak en stevigheid voegen we verse dadels toe. Dit recept komt (ook) op je favorietenlijstje te staan!
Ingrediƫnten
- 10 witte geschilde asperges (750 gram)
- 250 gram kipfilet
- 1 tl verse knoflook
- 1 bosje bieslook
- 1 grof gesneden rode ui
- 2 el olijfolie
- 25 gr noten
- peper en zout
Tahinsaus
- 35 gr tahin (sesampasta)
- 40 ml water
- 4 grote verse dadels
- 10 ml olijfolie
- 20 gr verse peterselie
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje bieslook
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 gr.
- Leg de asperges en kip naast elkaar in een ovenschaal.
- Kruid de kip met knoflook, 1theelepel peterselie, peper en zout. Voeg de ui toe. Druppel de olijfolie over het geheel. Bak 25 minuten.
- Draai de asperges halverwege.
- Haal de asperges uit de oven en laat de kip evt. nog 5 minuten verder garen.
- Meng ondertussen alle ingrediƫnten voor de saus met een staafmixer tot een gladde saus.
- Rooster de noten.
- Verdeel de saus over de borden en daarover de asperges, kip en rodeui.Garneer met peterselie en noten.
- Smakelijk eten!
Opmerkingen
Heerlijk met een goede aspergewijn - bij ons verkrijgbaar.
Fan van bijzondere smaakcombinatie die witte asperges en de Midden-Oosterse keuken met elkaar verbindt? Maak dan zeker eens de (lauwwarme) couscoussalade met asperges feta en avocado. Ook een echte topper vinden vele klanten (en wij ook).
Wat een verrassing dit recept. Eerlijk gezegd wist ik niet wat ik kon verwachten, maar dit recept heeft me compleet verrast. Super smaakvol en eenvoudig te bereiden. Deze ga ik zeker vaker maken!