Aspergeplaattaart met ricotta, honing en hazelnoten
Een heerlijk recept dat ook nog eens snel te maken is. De honing zorgt voor een lekker zoetje en de gehakte hazelnoten voor een subtiele bite.
Ingrediënten
- 1 kilo asperges (kort gekookt)
- 250 gram ricotta
- 6 plakjes bladerdeeg
- 4 el melk
- 2 eierdooiers
- 1 theelepel honing
- 50 gram (gehakte) hazelnoten
- rucola
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Rol de deegplakjes uit tot een rechthoekige taartvorm en vouw de kantjes om.
- Meng de ricotta met 2 el melk, 1 eierdooier en 1 tl honing.
- Smeer het mengsel uit over de taartbodem. Leg hier de gekookte asperges op
- Meng 1 eierdooier met 2 el melk en bestrijk hiermee de asperges en taartranden.
- Strooi de hazelnoten erover.
- Plaats de taart 25 minuten in de oven.
- Garneer met rucola.
Opmerkingen
Als lunchgerecht voldoende voor 4 personen.