Pasteitje met asperges, spinazie en... frietjes!
Krokant gegrilde asperges en spinazie in een vegetarisch pasteitje. Heerlijk met verse frietjes. Da's feest voor groot en klein!
Ingrediënten
- 4 pasteibakjes van bladerdeeg
- 700 gram geschilde (dunnere) asperges
- 200 gram doperwtjes (diepvries)
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 400 gram gewassen bladspinazie
- 2 eetlepels dragon droog of vers gesnipperd
- 2 eetlepels krulpeterselie
- 1 citroen
- 16 zongedroogde tomaatjes
- 400 gr melk
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels roomboter
- peper en zout
- 500 gram frietjes
Instructies
- Verhit een (grill)pan en grill de asperges krokant. Snijd ze in grote en 8 kleine stukjes. Rasp de citroenschil en strooi deze samen met zout en een flinke snuf peper over de asperges.
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- Verwarm de oven volgens de instructies op het pak.Zet de friteuse aan.
- Verhit de boter en fruit de ui en knoflook. Voeg 12 tomaatjes, dragon, spinazie en erwtjes toe en schep goed om.
- Bestrooi met de bloem en voeg de melk toe. Breng aan de kook en laat op een zacht vuur indikken.
- Breng op smaak met het sap van een halve citroen, 1 eetlepel krulpeterselie en zout en peper.
- Verwarm de de bladerdeegbakjes volgens de instructies op het pak.
- Bak de frietjes goudgeel.
- Vul de pasteibakjes met het spinazie-/erwtjesmengsel. Garneer met de kleine aspergestukjes, tomaatjes, de overgebleven krulpeterselie en het 'hoedje' van het pasteibakje.
- Maak de borden mooi op met de asperges, het pasteitje en vers gebakken frietjes.
Opmerkingen
Tips:
- Pasteitje met asperges en spinazie is ook erg lekker als lunchgerecht of onderdeel van een brunchbuffet.
- Voeg eventueel hamreepjes of uitgebakken spekjes aan het pasteitje toe. Het pasteitje is dan niet meer vegetarisch.
- Kies in plaats van mayonaise eens voor onze exclusieve Tijnsaus.