Aspergetaart met beenham en geraspte kaas
Witte asperges zijn zo veelzijdig: wat denk je van deze heerlijke aspergetaart met beenham en geraspte kaas. Zowel koud als warm heerlijk. Tip: serveer deze aspergequiche eens tijdens een borrel, brunch of voorjaarsfeestje!
Ingrediënten
- 1 kilo geschilde asperges
- 200 gram beenham
- 250 gram vers bladerdeeg uit de koeling of ontdooid bladerdeeg uit de vriezer
- 50 gram geraspte kaas
- 3 eieren
- 1/8 liter room
- peper
- fijngeknipte peterselie
- fijngeknipte bieslook
- 1 eetlepel boter of olie
Instructies
- Verwarm de oven op 220°C.
- Rol het deeg uit en leg het in een licht ingevette of met bakpapier beklede bakvorm van 24 centimeter doorsnee.
- Prik hier en daar met een vork in de bodem.
- Kook de geschilde asperges 5 minuten. Laat ze uitlekken en iets afkoelen.
- Zorg ervoor dat ze goed uitgelekt zijn en snijd ze desgewenst in stukjes van ± 5 centimeter lang.
- Bak de helft van de beenham in een koekenpan met een de olie of boter.
- Leg de gebakken beenham op het deeg en daarop de gekookte asperges.
- Bestrooi de asperges met het grootste deel van de kaas en de rest van de in dobbelsteentjes gesneden, beenham.
- Klop de eieren met de room, peper, peterselie en bieslook los.
- Giet dit mengsel over de asperges en bestrooi het met de rest van de kaas en de dobbelsteentjes beenham.
- Bak de taart op 220°C gedurende ongeveer 40 minuten. Bij het gebruik van een heteluchtoven is de tijdsduur 25 minuten.
Opmerkingen
Eet smakelijk!