Ga terug
–+ servings

Asperges met (spinazie) scrambled eggs

Asperges, spinazie en zalm... kleurrijker kunnen we het niet maken.
Nog niet beoordeeld
Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 20 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Hollandse keuken
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 700 gram geschilde asperges
  • 200 gram verse spinazie
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 4 eieren
  • 200 gram (warm) gerookte zalm
  • 2 eetlepels gesneden verse dille
  • peper & zout naar keuze

Instructies
 

  • Breng een grote pan met water aan de kook en kook hierin de asperges gedurende 8 minuten. Zo behouden ze een lekkere bite. Haal de asperges uit de pan en laat ze uitlekken.
  • Meng de eieren met de spinazie.
  • Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin het ei-spinaziemengsel.
  • Blijf goed roeren, zodat je scrambled eggs krijgt.
  • Leg de asperges op een mooi bord met het eiermengsel en garneer met de zalm en verse dille.

Opmerkingen

Heerlijk met verse krieltjes of gebakken aardappeltjes.
Smakelijk eten!
Trefwoord asperges en zalm, hoofdgerecht, spinazie, voorjaarsrecept, witte asperges